Proteine animali in cucina (quelle sane)
28/01/2015
Nel menu preparato da Argotec per Samantha Cristoforetti è presente un pesce troppo spesso sottovalutato, ma che potremmo a buon diritto definire eccezionale per le sue propri... Continua a leggere
La sintesi proteica
27/01/2015
Con il termine sintesi proteica si intende il processo biochimico attraverso cui l’informazione genetica contenuta nel DNA viene convertita in proteine che svolgono varie funz... Continua a leggere
Più “muscoli”, più vita
27/01/2015
Quando si parla di muscoli molto spesso le persone pensano immediatamente ai fisici scolpiti degli atleti o ancora di più alle masse muscolari enormi dei culturisti. Ma i musc... Continua a leggere
Meno ti muovi e più rischi
22/01/2015
L’esercizio fisico è un metodo molto promettente per ridurre la concentrazione di glucosio nel sangue, stimolando un maggiore assorbimento del glucosio mediato dall’insulina. ... Continua a leggere
Le fibre alimentari
19/01/2015
Le fibre alimentari sono presenti in molti cibi di origine vegetale: frutta, verdura, cereali integrali e legumi, solo per citarne alcuni. Non sono digeribili grazie alla cons... Continua a leggere
Come la preparazione del cibo influenza l’indice glicemico
16/01/2015
Ogni volta che ci mettiamo ai fornelli siamo di fronte a un bivio: possiamo farci del bene oppure rischiare, seppur inconsapevolmente, di produrre dei danni al nostro organism... Continua a leggere
Conoscere l’indice e il carico glicemico
13/01/2015
Quando si analizza l’effetto dei carboidrati non ci si deve fermare solo alle calorie che apportano. I cereali integrali, la frutta e la verdura sono ricchi di fibra e di fito... Continua a leggere
La amara verità sullo zucchero
22/12/2014
Se una volta si sosteneva che cervello e i muscoli hanno bisogno di zuccheri oggi, secondo alcuni autori, lo zucchero può avere conseguenze deleterie sul metabolismo e può fav... Continua a leggere
Studi “bed rest” e intolleranza al glucosio
19/12/2014
Dopo le prime missioni spaziali come Apollo e Skylab gli astronauti hanno mostrato un livello di glucosio e di insulina nel sangue superiore a fine missione rispetto ai livell... Continua a leggere
Basta un poco di…dolce!
17/12/2014
Siamo ormai prossimi al Natale ed è inevitabile che, fra i tanti buoni cibi che compariranno sulle nostre tavole immaginiamo che un ruolo importante lo svolgano i dolci: panet... Continua a leggere